После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. (Оскар Уайльд)

Щи очень летние и очень зеленые, с небольшим количеством абсолютно нежирного мяса. Идеально в качестве легкого обеда, на мой взгляд. Дополнительную "зеленость" придает шпинат, опять же в рамках утилизации.

Кстати, поскольку в сыром виде шпинат практически безвкусен, то в супе смотрится очень гармонично, на мой взгляд, не меняя вкус и придавая яркости. Поэтому возьму на заметку и буду добавлять в разнообразные супы.

Зеленые щи.

400 грамм мяса,

150 грамм капусты,

4 средних картофелины,

1 морковка,

1 луковка, немного листьев шпината, зеленый лук, укроп.

1) Мясо варить на медленном огне в течении 2-2, 5 часов.

2) Вытащить мясо из бульона.

3) Капусту нашинковать, добавить к бульону, дать покипеть 5-10 минут.

4) Картофель нарезать брусочками, добавить к капусте.

5) Мясо нарезать кубиками, добавить в бульон, посолить по вкусу.

6) Морковь нарезать полосками, лук - полукольцами, добавить в бульон.

7) Шпинат нарезать полосками, добавить к бульоне, варить 15-20 минут.

8) За пять минут до готовности в щи добавить нарезанные лук и укроп. Остается красиво накрыть на стол и правильно подать блюда. Все это можно посмотреть на фото на сайте https://podacha-blud.com/.